簡易蛋炒飯

要做到每一粒飯都有蛋汁，其實好簡單

材料：

• 冷飯/隔夜飯                              2碗
• 雞蛋                                          2隻
  
• 菜芯(可選自己喜愛的蔬菜)        半斤
• 午餐肉(可選自己喜愛的肉類)     半罐
• 粟米粒                                       半碗
  

步驟:

1. 先把菜芯洗淨切粒備用，午餐肉亦是切粒備用。

2. 把蛋黃與蛋白分開，將蛋黃與冷飯/隔夜飯拌勻至每一粒飯也沾上蛋汁。

3. 菜芯、粟米粒及午餐肉落鑊炒至八成熟備用。

4. 熱油落鑊炒散蛋白。

5. 之後再下已沾上蛋汁的冷飯/隔夜飯。

6. 炒至飯軟身後，可以加之前炒至八成熟的菜芯、粟米粒及午餐肉。

7. 炒至拌勻所有材料後，上碟。