光波孜然雞軟骨

材料：

• 急凍雞軟骨         1包

調味料：

• 孜然粉                大量
  
• 糖                       1.5茶匙
• 味醂                    1湯匙

步驟:

1. 解凍雞軟骨，用孜然粉、糖及味醂醃至少20分鐘。

2. 用低架及煎碟(包上錫紙)，噴少許油於雞軟骨上，光波180度10分鐘，之後反轉雞軟骨再用180度光波 10分鐘，完成。

簡易蛋炒飯

要做到每一粒飯都有蛋汁，其實好簡單

材料：

• 冷飯/隔夜飯                              2碗
• 雞蛋                                          2隻
  
• 菜芯(可選自己喜愛的蔬菜)        半斤
• 午餐肉(可選自己喜愛的肉類)     半罐
• 粟米粒                                       半碗
  

步驟:

1. 先把菜芯洗淨切粒備用，午餐肉亦是切粒備用。

2. 把蛋黃與蛋白分開，將蛋黃與冷飯/隔夜飯拌勻至每一粒飯也沾上蛋汁。

3. 菜芯、粟米粒及午餐肉落鑊炒至八成熟備用。

4. 熱油落鑊炒散蛋白。

5. 之後再下已沾上蛋汁的冷飯/隔夜飯。

6. 炒至飯軟身後，可以加之前炒至八成熟的菜芯、粟米粒及午餐肉。

7. 炒至拌勻所有材料後，上碟。

三文魚蕃茄薯仔(馬鈴薯)湯

材料：

• 三文魚骨腩
• 薯仔(馬鈴薯)     2個
  
• 蕃茄                  2個
• 薑                      3片

調味料：

• 酒                      2湯匙
  
• 鹽                      少許

步驟:

1. 蕃茄及薯仔(馬鈴薯)切塊備用。熱鑊後先爆香薑，再煎封兩面三文魚骨腩。

2. 煎封後， 贊酒及水。這樣湯會有奶白色。(但由於之後會落蕃茄，所以會變茄紅色。)

3. 大火滾15分鐘後，可以放入蕃茄薯仔(馬鈴薯)，大滾後可轉中火煲30分鐘，再加少許鹽便完成。

光波鹽焗檸檬烏頭

材料：

• 烏頭                  1條
• 檸檬                  1個
  
• 蒽段                  少許
• 薑                      4片

調味料：

• 粗鹽                   5湯匙

步驟:

1. 烏頭從腮下至腹部割開,， 徹底清除所有內臟、鱗及腮，洗淨擦乾水分。

2. 盤上先放錫紙,把部分鹽鋪好。

3. 將薑及蒽段放入烏頭魚腹內。

4. 之後再把檸檬片放入魚腹內及魚身上。

5. 把餘下的鹽平均封好魚全身 ，再用錫紙包好。

6. 置入光波爐，用低架220度20分鐘後再反轉再光波15分鐘。

墨魚粟米肉餅飯

材料(1人份）：

• 免治豬肉  150g
  
• 小墨魚     1隻
• 粟米粒     少許
• 薑絲         少許
• 米            半杯
• 水            3/4杯

調味料:

• 生抽        1湯匙
• 酒           1茶匙
• 生粉       1/2茶匙
• 水           1 茶匙
• 糖           1/4茶匙
• 胡椒粉    少許
• 味醂        1 湯匙

甜豉油:

• 生抽      1/2 湯匙
• 老抽      1/2 湯匙 
• 砂糖      1 茶匙
• 味醂      1 湯匙

步驟:

1. 將小墨魚切粒，加入免治豬肉及粟米粒後，再與調味料拌勻，醃15分鐘。切薑絲備用。

2. 把米隔水蒸/放入Miele蒸爐100度蒸20分鐘。(水的份量會比平時煮少些，因為完成後會淋上豉油。)

3. 米煮成飯後，舖上薑絲。

4. 之後再舖上已醃好的肉餅，隔水蒸/放入Miele蒸爐100度蒸10分鐘。

 

5. 將甜豉油調味拌勻，再用小火煮滾。淋上已完成的肉餅飯。(不過我今次沒有淋上甜豉油，因為喜歡吃乾身的肉餅飯)

光波香草七味薯仔(馬鈴薯)

材料(2人份）：

• 細薯仔(馬鈴薯)  2個

調味料:

• 橄欖油 1湯匙
• 七味粉 1/3茶匙
• 香草     1/2茶匙
• 黑椒    1/4茶匙
• 鹽        少量

步驟:

1. 將薯仔(馬鈴薯) 洗淨(連皮擦乾淨)，再切成一小塊。

2. 將調味料拌勻。

3. 放入光波爐，用高架及煎碟(包上錫紙)，用200度18分鐘。

4. 之後反一反薯仔(馬鈴薯)，再用180度8分鐘。

迷你冬瓜盎

材料(2人份）：

• 迷你冬瓜     1個
• 梅頭豬肉     80 g
• 冬菇            2隻
• 蟲草花        少量

步驟:

1. 冬瓜切開一半及切去頂部，刮囊去籽，切掉其餘的冬瓜肉並切粒備用，留起約 2.5cm 闊的冬瓜邊
2. 把冬瓜放於碗上，隔水蒸/放入Miele蒸爐100度蒸15分鐘
3. 梅頭豬肉 、冬菇切粒
4. 煲一鍋水，水滾後放人已切粒的豬肉、冬菇和冬瓜肉煲20分鐘
5. 將湯倒入冬瓜盎內，加入蟲草花，隔水蒸/放入Miele蒸爐100度蒸15分鐘